能登とニャンコと時々ダンス

石川に生まれ能登を愛し、ニャンコとダンスが生きがいの、「くろべえ」と「きなこ」のママのブログです。

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牛スジ、黒豆、フキの下処理

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今年の私のGWは今日30日がお休みで、7連休のGWになりました。

今日は月末でお買い物も控えたいし、何しようかな~と?

そうだ! こんな時間のある日は煮込み料理だ!

と言うわけで、冷凍してあった2kぐらいの牛スジ、と

頂いて手つかずのままだった黒豆を煮込む事にしました。

牛スジは、久々に寸胴を出して、3度茹でこぼしし、アクを取り
味付けして弱火でコトコト・・・

牛すじの煮込み(写真はイマイチですが味は美味しいはず!)
 
 
 
黒豆は、アク抜きした後、ひたすら弱火でコトコト・・・

 
 
 

黒豆ふっくら煮上がりました♪
 
 
 
この煮込んでいる間にフキの下処理です。

畑行ってフキをバケツ1杯分採って来て、洗って板ずりして、
下茹で、その後皮むき

うちの畑には沢山のフキが自生していて、
3週連続フキの煮物をリーダーさんに出しています。

うちのリーダーさんは野菜好きで
嫌がらず食べてくれるので助かります。
(ホントは嫌かも・・・💧)


下処理済みのフキ

この3つの作業の、煮込みと下処理、
朝9時ぐらいから初めて約5時間、終わったのは午後2時でした。

その間、思いついて爪先立ちして軽くトレーニングしたり、
クカラチャしたり、(動け!私の腰!)
無になっているような、なっていないような・・・

こんな頭の中が空っぽに
なっているような、なっていないような時間もいいですね♪
 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 
で、今夜のおかずにはフキだけではなくて、牛スジと黒豆も!
またまたビールが進みます♪

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